コート・デ・バール地区のテロワールの豊かさや風格を十分に生かすため、ドノン・エ・ルパージュ（Dosnon & Lepage）は、アヴェイ=ランジェ村に約2ヘクタールのブドウ畑を所有しています。今日では、5ヘクタールに相当する他のブドウ畑からも、最高級のブドウを仕入れています。コート・デ・バール地区の土壌や、シャンパン地方の特有性を尊重するということは、私たちにとっての最重要事項です。そのためには、非常に厳格な作業やフォローアップが必要とされます。

そのために減農薬法が導入され、蔵元の求める品質保持に努めています。ブドウ畑の区画は、地中の微生物環境を良好にする目的で、除草をしていません。空気を入れるために土壌が耕され、化学農薬の類は一切利用していません。